除肉膻味怎么做
1、大蒜去除羊肉膻味法:500克羊肉加100克大蒜,炒几分钟后加水煮,可除羊肉膻味。
2、甘蔗去除羊肉膻味法:在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮,可除膻味。
3、核桃去除羊肉膻味法:用2~3个带壳核桃与羊肉同煮,可除羊肉膻味。
4、红枣去除羊肉膻味法:煮羊肉时放入几个红枣,可除去羊肉膻味。
5、花椒水去除羊肉膻味法:在羊肉馅中拌入一些花椒水,再放葱、姜末,羊肉馅无膻味,且更鲜嫩。
6、桔皮去除羊肉膻味法:煮羊肉时,放入几块桔皮,可以去膻,且羊肉味道鲜美。
7、咖喱去除羊肉膻味法:在羊肉中加入适量咖喱粉,即成没有膻味的咖喱羊肉。
8、绿豆去除羊肉膻味法:在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧,可去除羊肉膻味。
9、萝卜去除羊肉膻味法:萝卜扎上些小洞与羊肉同烧,膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后,可将萝卜扔掉。
10、蒜头去除羊肉膻味法:炒羊肉时加入25克蒜头,翻炒后加水煮,羊肉膻味即可去除。
11、鲜笋去除羊肉膻味法:在500克羊肉中加鲜笋250克,先炒后炖,可除膻味。
12、杏仁去除羊奶膻味法:在煮羊奶的锅里放少许杏仁,煮开后捞去杏仁,膻味就消除了。
13、药料去除羊肉膻味法:把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎,用纱布包好与羊肉同烧,可去膻味,且有独特风味。