烩肘子具体做法：

1、材料：猪肉1个、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、老抽适量、黄酒适量、冰糖适量、水适量；

2、肘子去毛洗净，放入沸水里煮一下，去血水，洗净备用；

3、葱、姜、蒜、大葱洗净备用，葱打结铺于砂锅底部，姜切片，大葱切成小段和蒜一起放入砂锅内；

4、放入绰水后的肘子，注意要肉皮朝下放置，加入生抽、老抽、绍酒、冰糖；

5、加适量清水，先大火烧开，转小火炖2小时至肉质稣烂即可。