1、方法一

⑴锅中倒入适量温水，将大闸蟹放入，开小火。

⑵几分钟后大闸蟹停止挣扎时取出，清洗。

⑶重新在锅中倒入适量清水，在蒸架上放大闸蟹，最上面盖姜片，开大火。水开后蒸10分钟左右即可。

2、方法二

用一层纱布盖在蒸笼上，这样蟹挣扎时脚不会因勾住屉上的洞而断，同样蒸出的螃蟹也是完美的。