材料准备：鸭，鸭肫，鸭肝，护肝草，猪油，味精，白酒，盐，大葱，姜；

制作步骤：

1、将鸭肉洗净并切成块，将鸭肫剖开去掉皮和杂物，洗净切块，再把姜块拍破待用；

2、将汤锅置旺火上，下入猪油烧热，放入鸭块、肝、葱、姜块爆炒5分钟；

3、待鸭块成金黄色时，烹入烧酒，然后放入细盐翻炒5分钟，然后起锅盛入砂锅内；

4、将砂锅置微火上，然后加入洗净的护肝草；

5、放入清水清炖三小时即可；