1、材料：银耳一朵、沙虾一斤、菜茎两条、姜丝、生油、白糖、盐、生抽、料酒各适量。

2、银耳泡软去蒂切成小朵沥干水备用；菜茎切粒，沙虾放冰箱冻一下去头尾剥壳洗净备用。

3、热锅下油爆香姜丝、菜茎粒，下虾仁猛火爆炒。

4、虾仁刚转色下盐和料酒，然后加入银耳继续大火翻炒，最后下生抽调味即可上碟。