1、主料：苦瓜250克。

2、辅料：红辣椒适量、豆豉适量、蒜头适量、盐适量、食用油适量。

3、苦瓜切开，去瓜瓢。切小片，尽量厚度相匀。

4、红辣椒只是用来搭配，红配绿的菜就是养眼。大蒜拍碎即可。

5、锅中入油，小火，把蒜和豆豉炒香。

6、加入苦瓜，翻炒。

7、翻炒至微软，加入适量开水焖一焖。

8、喜欢苦瓜烂一点，觉得这样更好吃。加入盐，辣椒炒匀即可出锅。