食材：带皮后臀尖1000克、酱油适量、香叶适量、葱段适量、老姜适量、八角适量、花椒适量。

步骤：

1、整块肉放锅里，所有材料都放锅里，填少量水，与肉平齐即可，大火烧开后，转小火慢炖，大约要两个小时左右；

2、时间差不多后，不要着急出锅，在锅里浸泡半日，做出的肉会很入味；

3、凉透后，切片，可以准备好蒜酱油，蘸着吃。