食用的话可以做蛋糕、做面包，布丁，如果是美容可以用来做面膜，效果也是很不错的。蛋黄即鸡蛋内部发黄的部分，它的表面有层叫蛋黄膜的薄膜，即细胞膜，是鸡蛋内部结构中最内层的保护结构。蛋黄富含脂溶性维生素,单不饱和脂肪酸，磷，铁等微量元素，它的主要成分是17.5%的蛋白质，32.5%的脂肪，还有大约48%的水和2%的矿物质，以及多种维生素等。