1、香菇适量、土豆500g、薯粉120g、咖喱一块、肉末适量、葱花适量。

2、肉末加入糖、盐、花雕酒、少量生抽、淀粉、葱花、油腌制。

3、土豆洗干净切半，上锅蒸熟蒸好的土豆去皮，捶压成土豆泥，捶到有粘韧性。

4、薯粉（地瓜粉）用搅拌机搅拌成粉末，或者捶碎一点就可以。

5、泡好的香菇切小丁加入葱花下锅炒。

6、加点糖、生抽炒均匀备用。

7、准备好的香菇丁、土豆泥、肉末、薯粉、咖喱。

8、土豆泥中加入薯粉、肉末、香菇、咖喱全部揉均匀。

9、揉均匀的薯粿团。

10、整形好放在蒸布上。

11、放上锅里蒸15分钟，关火后焖5分钟再打开盖子。

12、由于蒸好后的效果薯粿有点塌陷的样子，

13、而且很软，趁着它还热的时候再一次放入磨具中让它定型。

14、放凉后放入冰箱冷冻格保存，吃的时候提前拿出来解冻。

15、变软一点就可以切片下锅煎。

16、煎到两面金黄，表面有点脆就好。