1、将牛肉切成大块。

2、将线辣子去蒂，切两段。

3、将土豆切成大块。

4、牛肉放入锅中，加料酒焯水，撇去浮沫，捞出牛肉沥干。

5、起锅烧油，倒入冰糖，烧至变色放入牛肉。

6、翻炒均匀，倒入草果、八角、花椒。

7、放入线辣子，翻炒均匀。

8、放入料酒、生抽、葱段、姜片翻炒均匀。

9、倒入水，小火焖煮30分钟。

10、开盖，撒盐搅拌均匀，放入土豆块。

11、焖煮30分钟出锅即可。