1、鱼骨斩大块，洗净，沥干水入盆。

2、加入盐，糖，生抽，料酒。

3、和葱姜，拌匀，腌制30分钟。

4、锅烧热，放油，鱼骨入锅煎至金黄焦香后盛出。

5、放少量油，爆香葱姜蒜、泡椒，泡姜。

6、酸萝卜入锅炒至成熟。

7、下煎香的鱼骨一起翻炒。

8、把红泡椒打成的泥倒入锅内，这个量视自家可以吃辣的程度放。

9、香芹段与青蒜苗放入炒匀即可出锅，酸辣炖鱼骨就做好啦！