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什么是手工醋

更新时间: 2020-10-28 00:00:00

人工合成醋就是手工醋。人工合成醋也叫勾兑醋,是以食用醋酸,添加水、酸味剂、调味料,香辛料、食用色素勾兑而成。勾兑醋虽然营养价值比酿造醋低,但对人体是无害的。不过,一些厂家为了降低生产成本,会用国家明令禁止的工业用冰醋酸代替醋精,这种醋对人体伤害很大,长期食用会引起口腔、消化道溃疡,对人的肝、脾、肾造成损伤。

而酿造醋,是以粮食、糖、乙醇为原料,通过微生物发酵酿造而成,其制作周期长,产量有限,在市场上供不应求。

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