将白醋倒入装海带的盆里，浸泡半个小时左右，这时海带里面的黏液都溢出来了，腥味也被泡发出来，接着用凉水冲洗几遍，就可以做菜了。

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，海带的营养价值很高，同时具有一定的药用价值。含有3%-10%的碘等矿物质，海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。