食材：鱼一条，豆腐2小块，姜一小块，党参两条，料酒适量，油适量，盐巴适量；

步骤：

1、把鱼清洗干净，可以用少量的盐巴搓洗；

2、切块，不要太细。或者可以整条下去熬汤，只要在鱼身上切几刀痕方便入味即可；

3、将两小块嫩豆腐切成丁状备用；

4、将一块姜切片，将两条党参切开备用；

5、锅里烧热倒入适量油，油温不要太热，用小火即可；

6、放几块姜片，把鱼块放入锅内小火煎下；

7、煎到两边微金黄，倒入少许料酒去腥；

8、倒入开水没过鱼即可；

9、开大火熬汤，大概10至20分钟，中途鱼汤沸腾时把上面白色的泡泡捞掉；

10、放入姜片和党参，再加入少许料酒去腥；

11、加入豆腐，改成温火熬十分钟左右；

12、沸腾后就可以出锅了。