速食米饭的米是大米，由于工作或学习繁忙没有时间认真去吃一顿，往往选择速食食品解决自己的三餐，速食时代已经悄然而至，是指预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食。

大米（Rice），是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素。