自制桑葚酒的危害是不能很好地处理细菌，从而造成一些有害人体的细菌残留或大量繁殖。

质量好的桑葚酒不用加糖，喝起来味道自然而然地酸甜可口，口味甚佳。适量饮用桑葚酒，可以强身健体，增强体魄，让身体少患病。饮用桑葚酒的最佳方法是，饭后一小杯，一天喝两次为佳。