1、平时在烹饪带鱼之前，首先要把它从冰箱里面拿出来放在室内解冻，然后用清水将它的表面清洗干净，再剪开带鱼的腹部将它体内的内脏都取出来。

2、同时，我们在清理带鱼内脏的时候，还要将它肚子里面的黑膜都去掉，以免它影响带鱼的口感。除此之外，我们还可以根据自己的喜好选择是否把带鱼体表的白鳞刮干净。

3、当我们把带鱼都清理好了以后，就可以根据不同的菜谱来烹饪带鱼了。不过需要注意的是，我们如果是要炖带鱼的话，就最好是在炖带鱼之前把它煎一下。