1、蒜薹是一种健康又美味的食品；蒜薹（蒜苔），又称蒜毫，北京以及南方部分地区称之为蒜苗。

2、蒜薹掐掉花后切段，肉先切段，再切丝。

3、肉加入胡椒粉，料酒，老抽，水，蛋清和淀粉，搅拌均匀。

4、肉丝炒熟盛出，下蒜毫翻炒，下肉丝后加盐。

5、加入鸡精，白糖，少许醋，翻炒均匀后盛出即可。