1、用料：大虾米、菠菜、干辣椒、葱蒜、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒。

2、粉虾米用水泡开，菠菜洗净控干水分。

3、锅中烧油，将海米下锅炒，加少量料酒。

4、将干辣椒、葱蒜下锅炒香。

5、将菠菜下锅炒。

6、炒至菠菜变软，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。

7、翻炒均匀即可出锅。