制作方法如下：

1、肉洗净擦干。

2、用白酒、花椒、酱油和大量的盐抹遍表面。

3、放入大玻璃盆里盖上盖子或蒙上保鲜膜，放入冰箱腌1周以上；期间每隔一两天就拿出来翻一下面。

4、1周以后从冰箱拿出来。

5、用钩子挂起来晾在通风处。

6、一周以后即可食用。