锅烧鸡翅做法：

1、食材：鸡翅中节150克、冬茹10克、红椒1只、生姜10克、葱10克。 调味料：花生油500克(实耗油100克)、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、清汤100克。

2、鸡翅中节洗净，用少许老抽王腌约30分钟，红椒、生姜切片，葱切段。

3、烧锅下油，油温150度时下入鸡翅，炸至金黄至八成熟捞起待用。

4、锅内留油，放入姜片、鸡翅和清汤、盐、味精、白糖、老抽王烧至熟透，放入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成，锅烧鸡翅就做好了。