保健品未开封过期不可以服用了，只能扔掉。保健品是一种食品而不是药品，具有保健的功能和食物的特性。具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。