1、把甜香肠洗下切成薄片备用。越薄越好，切的薄炒起来更容易熟。

2、青蒜苗的梗切成段，叶子用来炒其他菜，大蒜籽用刀背拍下再切成片。

3、把豌豆夹撕掉头尾的老筋，再洗干净备用。

4、锅烧七成热入少少油煎下甜香肠，甜香肠会出好多油的，所以只需要放少少油煎。

5、再把青蒜苗和大蒜籽入进去稍稍炒一下。

6、接着把豌豆夹放进去大火炒。一般炒软了，豆豆有点变色了就加少量水。

7、盖好盖子焖二分钟。

8、最后放少少盐炒均匀，就关火装盘。