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海绵果酱卷

更新时间: 2021-03-12 07:41:12

1、原料:鸡蛋两个、白砂糖70克、低粉65克、牛奶13克、色拉油13克。

2、鸡蛋打入无油无水的盆中,将打蛋盆坐在热水盆里,用电动打蛋器隔热打发,先低速打散,一次性倒入糖,转高速打发至浓稠,打蛋头的运动路线中可见纹路清晰,最后转低速打细腻,抬起打蛋头可见2-3厘米左右的蛋糊不会轻易滴落,即为全蛋打发。

3、筛入低粉,拌匀。

4、将牛奶和油搅拌一下,倒入盆中,拌匀。

5、将蛋糊倒入烤盘中,刮平表面,震一下出气泡。

6、烤箱190度预热,中层烤15分钟。

7、取出后,揭开油纸散热。

8、待温度降至手温后,抹上果酱,用擀面杖辅助卷起,定型后切块食用。

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