1、嫩牛肉洗净，剁碎。

2、嫩白菜帮洗净，剁碎。

3、将剁好的牛肉和白菜帮放入碗中，加葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料备用。

4、将牛肉馅放入锅中蒸透，备用。

5、红甜椒洗净，去蒂去子，切成粒。

6、豆腐皮入沸水锅内烫软，取出后沥干水分。

7、豆腐皮平铺在砧板上，均匀地抹上牛肉馅，制成豆皮卷。

8、将做好的豆皮卷码放在盘中，入锅用大火蒸制10分钟。

9、蒸好的豆皮卷切段，装盘即可。