秋白菜苗如果是早熟品种一般在8月上、中旬播种，也有提早在7月下旬播种的。中熟品种可在8月下旬至9月初播种。晚熟品种以8月下旬播种为宜。

秋冬白菜(fall-wintercroppak-choi)又称二月白菜、早白菜。是指生产上泛指秋冬季采收的一类普通白菜品种群。是中国江南地区白菜中栽培面积最大的一类。一般秋季播种，秋冬采收，或露地越冬陆续采收，直到翌春2月抽薹为止。