1、选择清汤锅底：火锅之所以会吃胖，很大一部分原因都是因为锅底，所以我们吃火锅的时候，一定要选择清汤锅底，或者海鲜锅底和番茄锅底，这些锅底的热量都很低，含脂肪量也很低，如果在吃的过程中，你还是怕胖，完全可以用一杯清水再重新涮一次。

2、选择新鲜低脂的肉类：吃火锅肉是必不可少的，尤其是涮鸡肉卷，羊肉卷，牛肉卷，大肉什么的，它们的热量都非常高，我们完全可以用瘦牛肉虾肉鱼肉来替代它们，它们都是一些富有高蛋白低热量的肉类，尤其可以选择深海鱼，深海鱼类里有丰富的ω-3脂肪酸，是人体所必需的健康脂肪，对身体非常有益。