1、丝瓜去皮切成滚刀块，放入淡盐水中，防止丝瓜氧化变黑，油条切块。

2、丝瓜放入沸水中快速焯水。

3、炒锅放少许油，放入油条小火煸至油条硬挺。

4、炒锅放少许底油，放入葱花爆香。

5、放入焯过水的丝瓜，煸软。

6、煸炒到丝瓜稍稍出水，放入油条。

7、调入食用盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。

8、调料只用到了鸡精、葱丝、食用盐，却突出了丝瓜的清香、清新、清爽。