腌制好的酸辣椒可以放冰箱，但是放在冰箱之前一定要用密封袋密封好。其实我们日常经常用到的辣椒放在室温环境下是可以保鲜几天的，并不需要匆忙储存进冰箱。如果买的辣椒比较多，短时间内吃不完，可以把新鲜的辣椒自己加工制成辣椒酱、辣椒油、泡椒或者腌制起来，这样保存的时间会更长久。