胆固醇高在医学上是不可以吃黄油的。

胆固醇高的患者每天膳食中胆固醇的摄人量应控制在200毫克以下，如果摄入过高的胆固醇会导致动脉硬化，在饮食方面特别注意高脂肪动物性食物的摄入，而黄油是一种脂肪量非常高的食物，每100g黄油中含有98、8g脂肪，因此对于患有高胆固醇血症病人不宜食用。