1、香菇掰成片，洋葱切成粒，豆腐切成小块，青椒掰成小块。

2、起锅把豆腐焯水，捞出放进凉水中。

3、热锅凉油，炒香洋葱粒。加入香菇翻炒。

4、放入焯水的豆腐块，放盐、生抽、蚝油、鸡粉、白糖翻炒。加入半碗清水，大火烧开转小火炖。

5、等汤汁变稠时，加入青椒块，快速翻炒，装盘，洋葱香菇炒豆腐就完成了。