先将大蒜切末，丝瓜切滚刀块，然后锅中加适量油，待油温烧至7成热，放入蒜末翻炒几下，然后放入丝瓜炒熟，放入盐，鸡精调味后即可出锅。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。