1、猪蹄洗净切块，香菇、腐竹用凉水泡开，蒜苗切小段备用。

2、锅里下水，加入切好的猪蹄和几片姜，调入适量老抽和五香粉，焖炖2个小时左右。

3、将炖好的猪蹄捞起，装进大碗备用。

4、炒锅下油，加入腐竹煎炸至表面金黄。加入香菇爆炒。

5、再加入切好的蒜苗，煸炒出香味。

6、接着倒入炖好的猪蹄，煮至汤汁收干为止。

7、最后调入适量盐和鸡精，炒匀即可。