1、用料：鸡中翅、话梅、葱、姜、老抽、生抽、料酒、盐。

2、姜切片，葱切葱花。

3、话梅准备好，可以用清水冲下，去掉表面的盐。

4、锅中放适量油，放姜片，下鸡翅。

5、两面煎，煎到鸡翅表面焦黄。

6、料酒适量，生抽老抽适量，放话梅，放清水。

7、盖上锅盖大火煮开，继续5-8分钟，转小火，煮到入味。

8、尝尝味道，可以适量增加点盐。

9、大火收汁，撒葱花即可。