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鲜竹笋怎么处理

更新时间: 2020-10-09 00:00:00

处理方法:

将新鲜竹笋从根部即较粗的一头,一层一层地剥除外壳。尖部较嫩的外壳不用去掉(用手能掐得动的部位)。将所有的竹笋外壳剥除后用清水冲洗干净。焯水去涩味:新鲜冬笋剥皮切片后,放到锅里煮十五分钟左右,捞起放清水里浸泡,每三四小时换一次清水,笋片比较薄,一般一天左右即可食用,厚一点的笋片则可能需要两天时间才能彻底去味。春笋忌吃人群:胃出血人群、肝硬化人群、尿路结石人群、孕期人群,对草酸过敏人群,儿童要少吃,因为吃笋影响儿童钙质吸收。

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