1、主料:母鸡1000克；辅料:当归20克；调料:大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克。

2、母鸡去毛,去内脏，当归洗净后用纱布包好。

3、放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料。

4、用小火炖烂，出锅时撒胡椒粉少许,去当归渣即成。