1、食材用料：茭白荀 2根、虾仁 适量、生粉 适量、盐 适量、胡椒粉 适量、葱、蒜 适量、料酒 适量、糖 少许。

2、具体做法：

（1）虾去壳，用生粉、盐、胡椒粉腌十分钟；

（2）热锅下油，先放虾炒五分熟；

（3）捞出，备用；

（4）放少许蒜，葱头炒香；

（5）茭白荀切丝，倒锅翻炒，依次加入适量麻油、料酒、盐，少许糖提味；

（6）虾仁炒断生后，加入虾仁翻炒一分钟；

（7）最后加葱花，即可。