1、将冬瓜洗净，去皮，切粒。

2、将沙虾洗净，去壳，去虾肠，用适量的食盐腌制一会。

3、把虾壳放入预先煲好猪骨汤，盖锅盖，大火煮15分钟。

4、捞起虾壳，放入冬瓜、虾仁和适量的冬菜。

5、煮10分钟，捞起泡沫。

6、倒入适量的橄榄油。

7、煮滚，即可关火。