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锅巴米饭盖浇饭做法

更新时间: 2020-08-15 00:00:00

材料:剩米饭、鸡蛋、鸽子蛋、雪菜、剁椒、黑胡椒粉适量、料酒少许、盐。

做法:

1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,只用蛋黄;

2、蛋黄中加入鸽蛋打散,加少许盐,拌匀备用;

3、锅中抹上一层油,放入剩饭,均匀摊开,小火慢慢煎10分钟;

4、米饭中均匀倒入蛋黄液;

5、沿锅边淋入少许油,转动锅,让米饭充分融入蛋液,文火慢煎10分钟;

6、煎好的锅巴饭用锅铲划开,成均匀的八等份,装盘;

7、在米饭上撒上雪菜、剁椒 ,完成锅巴米饭盖浇饭。

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