主料：红薯200克、小金瓜50克、西兰花100克、西红柿半个、紫甘蓝20克、豆苗。

辅料：蔬菜汁、红酒、醋。

红薯沙拉的做法：

1、将红薯切条、金瓜切球状，蒸10分钟左右至熟；

2、西兰花在沸水中焯熟，西红柿切块，紫甘蓝撕片；

3、将蔬菜汁、红酒、醋混合后调成汁；

4、将红薯、金瓜及西兰花摆盘，再装饰西红柿、紫甘蓝及豆苗，浇汁即可。

注意事项：

1、 红薯一定要蒸熟。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，否则会导致肠胃消化不良；

2、 做的时候要食用少量的食盐水把红薯浸泡10分钟；

3、再用清水冲洗两遍，熟后再食用。

红薯沙拉的简介：

紫甘蓝、豆苗等生吃的方式更易保证维生素C等营养素不被破坏。红薯被世界卫生组织评定为健康蔬菜之最。