1、准备好食材，清洗干净。

2、茄子切成一厘米方条备用。

3、五花肉剁碎后放花椒面、酱油、淀粉适量，用筷子搅拌均匀，放置五分钟。

4、热锅凉油，小火放花椒面、葱蒜末，肉末炒香后放耗油、蒜蓉辣酱中火出香味，放入茄条，均匀翻炒，茄条见软，放适量温开水。

5、中火，开锅后尝下咸淡，可以适当调整，汤汁快没了放蒜末翻炒装盘。

6、转盘后撒一些白芝麻，放上香葱末。