1、食材：水、面各100g、五花肉30g、色拉油适量、香油适量、葱花适量、姜适量

2、小青菜2棵、鸡蛋1个。

3、烧开水，把水面下到锅里快要开时捞出。

4、放入冷开水中过凉，捞出控干水分。

5、加入少许香油拨散。

6、鸡蛋打散，青菜切碎，葱姜切末，肉丝用盐，水淀粉抓匀。

7、炒锅加少许油，倒入鸡蛋液炒散盛出。

8、炒锅重新加油，放入面条，这个时候转小火，慢慢煎到金黄色。

9、翻面把另一面也煎黄盛出。

10、炒锅加入少许油，放肉丝煸炒。

11、变色后加入葱姜末，料酒，生抽炒匀。

12、放入煎好的面饼，加入少许水。

13、加入鸡蛋。

14、加入青菜，盐，炒匀出锅。