答案：清蒸真鲷鱼。

做法：

1、将速冻鱼块自然解冻后洗净。

2、肉朝上摆在盘中。

3、葱、姜丝和红椒丝泡在清水中备用。

4、锅中烧水，水开后把鱼块上锅蒸八分钟后关火焖五分钟。

5、取出鱼块，摆上葱姜丝和红椒丝。

6、把油烧开，微有白烟冒出时淋在鱼肉的上面，炸出葱姜香味。

7、将蒸鱼豉油倒在油上即可。