火锅材料配方如下：

鸭掌，牛肉，猪肉，鸭肠，黄豆芽，蘑菇，粉丝，菠菜，平菇，冬瓜，牛肚，牛黄喉；

调料：食盐5克，味精2克，料酒20克；

制作步骤如下：

1、鸡肉，猪排骨，猪骨洗净，放入开水，煮出血水，清水洗净，放入锅中，加水，用大火烧沸，打去浮沫用小火炖出香味；

2、舀出300克鲜汤冷却，鸡脯肉，净猪瘦肉剁碎，鲜汤搅散，剩余鲜汤置火上烧沸；

3、毛肚洗净，撕去筋膜，开段，起片，水漂净，牛黄喉水泡，撕膜开条，牛肉，猪肉切大薄片，鸭肠用盐揉，去净粘液，水清洗，翻出有油的一面，用竹筷方头将油刮去，入开水中烫，捞出切节待用；

4、鸭掌洗净，去粗皮，冬瓜去皮，切片，蔬菜洗净，沥干水，料和调料装入盘中，放在火锅四周即可。