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酸菜肉片的做法

更新时间: 2021-04-15 14:33:26

1、将猪里脊切成薄薄的肉片。

2、放入一只蛋清。

3、加入少许料酒和淀粉。

4、将肉片均匀上浆备用。

5、葱姜蒜淘洗干净备用。

6、将蒜用刀砸扁,葱切段姜切片备用。

7、香菜切大段备用。

8、酸菜切小片。

9、锅内放油下入花椒、麻椒和大茴炒出香味。

10、放入大蒜,炒成金黄色后,放入辣椒一起煸炒。

11、放入酸菜一起炒,放入葱段和姜片翻炒。

12、加入高汤或者清水,煮沸

13、将肉片用筷子夹着,一片片的放入锅内,在肉片未煮好的时候,不要搅动锅,免得浑汤。

14、煮好后关火,淋入芝麻油,盛入食器。

15、撒上香菜即可食用。

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