1、戚风蛋糕放在垫了保鲜膜的慕斯蛋糕模具内。

2、芒果去皮切块，加酸奶入料理机打成泥。

3、鱼胶片用凉开水泡软，挤干水份后隔水融化，稍放凉。

4、淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至六七分发（勉强流动的状态）。

5、芒果泥，淡奶油和鱼胶液混合拌匀。

6、拌好的慕斯倒入模具内，入冰箱冷藏4-5小时至凝固。

7、脱模后用芒果球和打发的淡奶油裱花装饰。

芒果酸奶慕斯是一道甜品，主料是戚风蛋糕，喜欢口感更轻盈的，淡奶油可以多加一些，酸奶少一些，就可以了。