1、食材：冬瓜1斤，鸡蛋1个，植物油适量，盐适量，蒸鱼豉油1勺，葱1根，胡卜粒少许。

2、瓜去皮洗净切片摆盘。

3、鸡蛋打入冬瓜中间，均匀的撒上一层薄薄的盐。

4、冷水入锅大火蒸8-10分钟。

5、冬瓜出锅先把盘子里蒸出的水分倒入锅中。

6、加适量油、一勺蒸鱼豉油调成汤汁。

7、将调好的汤汁均匀的淋在冬瓜上。

8、撒上葱花和胡萝卜粒点缀即可。