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牛肉丸的制作方法

更新时间: 2021-04-15 13:47:57

1、主料:牛肉300g、干淀粉适量、盐3g、料酒7ml、酱油5ml、鸡蛋半个、葱7g、姜5g。

2、首先把牛肉剁成肉糜,生姜、葱切成末备用。

3、然后把牛肉馅放入碗内,加入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒,按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4、随后加入适量干淀,继续搅拌几分钟,使肉馅富有弹性。

5、大火锅烧热倒油,待油温六成热时改为小火,用手抓起肉馅,稍用力挤,使肉馅从虎口处挤出一小团。

6、用勺子盛入油锅中,开始炸肉丸。

7、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

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