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有小麦淀粉吗

更新时间: 2020-11-11 00:00:00

有小麦淀粉的,小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,采用发酵法分离,即将小麦加水浸软、磨碎后,进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解从而将淀粉分离。小麦淀粉属于是精粮,主要用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等,也有的用其做淀粉糖(食用糖的一种,但比蔗糖健康)工业上应用不多。

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