1、鸭1/4只、豆豉200克、姜一小半块、葱叶适量、酱油少许。

2、准备好所有材料，比如把鸭切块，把姜切片，把葱叶切碎，把豆豉洗洗。

3、放油，把姜片倒入，热炒，炒到有香味时再添点油，待到油热时放入鸭片，翻炒至七分熟，这时放点酱油入味。

4、下一步就是放点水，煮鸭，这时就可以放豆豉了，把水煮滚把豆豉煮出味，这时要放盐了，让鸭肉入味。

5、等煮开味之后就可以加点花生油了，也可以再加点酱油，再用小火闷一会。

6、焖到酱油冲散入味就可以上锅了，这时趁热撒上葱花，这就完成了。